「梅林」一輪の梅は大地に春をよび、一つの料理は心に春をつくる

梅林の料理は、徹底的に厳選した旬の素材・確かな味を決める舌・楽しめる献立の三つを大切にしています。仕入れは決して人任せにはせずに、店主が毎朝、東京の築地市場に足を運びます。近海本鮪や天然鰻・天然とらふぐ・松葉ガニ・活おこぜ・すっぽん等のより良い素材を吟味して仕入れ、受け継がれた味にさらに磨きをかけ、昔も今もお客様に楽しんでいただける献立を提供するよう心掛けております。