今一番おいしい食材を、最高の一皿に仕上げる。あくまで食材そのものが持つ味わいを活かした調理方法をもって、皆さまへ感動を与えたい。

当店では15年前のオープン時より、一貫して国産黒毛和牛のメス肉のみをご提供しております。メスの脂は不飽和脂肪酸のレベルが高くオレイン酸の含有率が高いので、コクがあり香り高く、輸入牛や去勢牛に比べて甘い香りがします。また胸焼けしづらい脂であるので、お肉が苦手な方でも無理なくお召し上がりいただけます。日頃の喧騒を忘れ、ゆったりとした時間を感じ寛ぐことができるダイニングで、至福のひとときをご堪能ください。